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洋葱被誉为“蔬菜皇后”的原因有以下几点： 1. 应用广泛：洋葱可以用于烹饪中的各个环节，包括作为调味料、配料、主食等，几乎可以用于任何菜肴中。 2. 独特的调味特性：洋葱具有特殊的辛辣气味和味道，可以为菜肴增添层次和口感，使菜品更加美味。 3. 营养丰富：洋葱富含维生素C、硫化物，以及膳食纤维等营养物质，对人体健康具有积极作用。 洋葱与很多食物搭配都可以制作出美味的菜肴。以下是一些常见的搭配： 1. 肉类：洋葱与各种肉类搭配制作出的菜肴特别美味，如洋葱炒牛肉、洋葱炖鸡等。 2. 海鲜：洋葱可以增添海鲜菜肴的鲜味，如洋葱炒虾仁、洋葱烤鱼等。 3. 蔬菜类：洋葱可以与其他蔬菜一起炒制，搭配可以增加菜肴的口感和味道，如洋葱炒青椒、洋葱拌黄瓜等。 4. 做汤：洋葱是制作汤的常用材料之一，如洋葱汤、法式洋葱汤等。 综上所述，洋葱因其应用广泛、独特的调味特性和营养丰富而被誉为“蔬菜皇后”，与很多食物搭配都可以制作出美味的菜肴。

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